らーめん川藤屋のこだわり

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男気 麺のこだわり

厳選された小麦粉を数種類贅沢に使用し、上質な塩との絶妙なバランスで練り込んだ特注の麺です。

熟成にじっくりと時間をかけ、濃厚なスープとの相性も、抜群に仕上がりました。絶妙な茹で加減にて味わえる、麺本来のコシと歯ごたえをお楽しみください。

男気 スープのこだわり

濃厚な豚骨スープの決め手でもある、ゲンコツには厳選された国産黒豚を贅沢に使用します。更に旨みを引き出す為に、鶏のモミジを絶妙なバランスで配合しました。強火で長時間じっくりと煮出し髄の内から旨みとコクを濃縮させた、コラーゲンたっぷりのスープに仕立てました。数種類の果実や野菜を加え、濃厚な中にもまろやかさが際立つスープを是非御賞味下さい。

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男気 焼豚のこだわり

国産厳選豚バラ肉を川藤屋の特製チャーシュータレで、2時間半、じっくりと特製タレが浸み込むまで煮込み味付けしております。

川藤屋のチャーシューは手間隙をかけた分、しっかりとした味になっており「チャーシューだけで、ご飯が三杯お代わりができるほど」の「おかずとしての1品」になるチャーシューを自信を持ってお勧めいたします。

男気 唐揚げのこだわり

鶏特有の旨みを最大限に引き出せるよう、無化調(化学調味料を使用しない)にこだわり、素材の味で勝負致しました。
旨みが凝縮された肉汁をたっぷりと閉じ込める為に、一個100gの大きさという食べ応え抜群の一品に仕上げ、食べ終わったの満足感は堪りません。
高温で外はカリッと香ばしく、内は柔らかくジューシーな絶妙の揚げ加減が自慢の唐揚げを是非御賞味下さい。

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